〈獨家〉「果子狸咖啡」問世 排糞炒成咖啡豆
〈獨家〉「果子狸咖啡」問世 排糞炒成咖啡豆
更新日期:2006/12/09 00:38 記者:史鎮康
「麝香咖啡」產量少，價格又貴，曾被比喻為極品咖啡，但台灣現在也有「果子狸咖啡」問世，南投鹿谷一位農民，嘗試讓果子狸吃下咖啡果實，排出的糞便洗淨後，炒成咖啡豆，據說泡出來的咖啡口感，特別香甜，喉韻渾厚，比起一般咖啡價格也貴了1倍，1磅要3千元。
剛採下來的咖啡果實，每一顆又紅又飽滿，還閃閃發亮，可是主人不急著烘培，而是要先餵果子狸。果子狸咖啡研發者林漢瑞：「皮剝掉之後，滑滑的，因為有膠質會很滑，果子狸咬破之後直接吞下，皮會吐掉。」
果子狸吃下肚，說也奇怪，排出來的糞便還保留原形，主人突發奇想，照著麝香貓咖啡的做法，拿來烘培。林漢瑞：「顏色沒有差很多，差別是烘培的過程。」
相信也有釵h人好奇，果子狸咖啡和一般咖啡，口感上究竟有什麼不一樣？林漢瑞：「果子狸吃過之後，就是有特殊味道，喝下後香味留在喉嚨，大概可以維持1個小時。」
果子狸咖啡究竟有多特別？光用說的可能難以想像，但想要來一杯，也要大大瘦了荷包，因為目前產量相當稀少，農場主人所飼養的3隻果子狸，天天啃咖啡果實，但是要2、3天才能做成1斤的咖啡豆，所以1磅就要3千元，比起一般咖啡整整貴1倍。
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